De ce fermentează zacusca de fasole: Cât de importantă este sterilizarea În cele mai multe cazuri, zacusca de fasole se strică deoarece borcanele nu sunt închise ermetic și zacusca prinde aer foarte ușor. Intrând aer în borcan, după ceva timp poate să apară apară mucegai la suprafața borcanelor cu zacuscă. Vasele cu muraturi taranesti se scot in balcon sau se duc in camara/ beci, la rece si nu se mai umbla la ele, decat cand se consuma muraturile. In 2-3 zile fermentatia se produce, din plin. Fermentatia va dura 2-3 saptamani, dupa cum este de cald, in locul unde ai depozitat vasele. Muraturile previn afectiunile respiratorii. Muraturile se consuma in special in sezonul rece, deoarece ajuta foarte bine la prevenirea racelii sau a gripei. Enzimele si antioxidantii pe care acestea le contin au proprietati imunostimulante, ajutand pe timp de iarna, atat la combaterea, cat si la prevenirea afectiunilor respiratorii. 3. Compoziţia pentru murături înseamnă mai mult decât apă, sare, zahăr sau oţet. Tehnic, ingredientele sunt apa, sarea, zahărul sau oţetul, însă Perry susţine că, pe lângă ingredientele esenţiale, ar fi recomandată adăugarea câtorva condimente. Temperatura la care se țin murăturile trebuie să nu fie mai mare de 8-10 grade Celsius. Borcanele sau bidoanele trebuie închise etanș. Verzele, castraveții, gogonelele sau orice ai pus în borcan la murat trebui să fie complet acoperite de saramură. Un lucru important pentru ca varza să nu prindă floare este vânturarea. In plus, cand muraturile fermenteaza elimina acid lactic, care scade tensiunea arteriala si nivelul de colesterol. Asa ca afirmatia cum ca muraturile sunt medicamente este cat se poate de adevarata. Cu toate ca marea majoritate a oamenilor fug de sare ca de dracu, de data aceasta joaca rolul pozitiv. ADfS.

de ce fermenteaza muraturile