Pentru ca zacusca sa reziste cat mai mult timp, aceasta se sterilizeaza (sterilizarea este un fel de pasteurizare). Imediat dupa ce am pus in borcane zacusca fierbinte, aseazam borcanele intr-o tava pe care o introducem in cuptorul incalzit in prealabil. Varianta tiparibila Retete > Aperitive > Zacusca cu ciuperci Informatii Dificultate: Timp necesar: 180 minute Portii: 3 borcanele Zacusca cu ciuperci Ingrediente 2 vinete , piper (boabe) si dafinul . 4 Daca zacusca nu are lichid suficient in pune o lingurita sau mai multe de miere. 6 Daca puneti zacusca in borcane, acestea trebuie sterilizate. Cat se fierbe zacusca. Timpul pe care trebuie sa il aloci fierberii zacustei e de 60 de minute. Dupa ce a trecut o ora, ar trebui ca zacusca ta sa fie gata de pus in borcane sterilizate. Ai insa in vedere faptul ca in tot acest timp trebuie sa mesteci continuu. Daca nu procedezi astfel, risti ca intreaga compozitie sa ti se lipeasca de oala. Borcanele trebuie fierte la foc mediu chiar de la inceput Intensitatea focului se reduce, cand apa incepe sa clocoteasca si se mentine constanta, pana la sfarsitul sterilizarii. Timp de 15-20 de minute de cand incepe apa sa clocoteasca, iar dupa ce s-a luat vasul de pe foc, se aseaza pe un fund de lemn, se acopera cu paturi groase, pana a doua zi, astfel sterilizarea va continua fara sa fie afectat celofanul sau capacul. Pui toate borcanele și capacele la spălat și setezi un program cu temperatură mai mare, dar care să nu depășească 60 de grade Celsius. În cazul în care alegi să cureți manual recipientele, trebuie să le speli cu apă fierbinte și detergent de vase și să le clătești de mai multe ori, însă, la final, întotdeauna cu apă rece. Cum se sterilizeaza zacusca de vinete pentru iarna. Daca vrei sa te asiguri de faptul ca zacusca va rezista cat mai bine pentru mult timp, in primul rand sterilizeaza borcanele si capacele. Dupa ce le speli, pune-le intr-o tava, baga-le la cuptor la 150 grade Celsius pentru 15 minute. Poti face asta si la bain-marie. 4yU34.

cat timp se sterilizeaza borcanele de zacusca